Cuvée Essentielle – Rosé MG

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Importateur : WINE-ON

Ref : 06180103150

TERROIR : Argilo-calcaire, cailloutisVINIFICATION : Vendanges nocturnes, ou tôt le matin. La proximité des parcelles par rapport aux chais, et le transport en petites bennes à bec vibrant permettent un respect optimal du fruit.Séparation des jus de benne, qui seront assemblés au jus de presse. Egrappage généralisé, foulage en fonction du cépage et du millésime. Passage des raisins dans un échangeur pour l’amener à la température la plus fraîche possible. Stabulation à froid qui consiste à diminuer la température du jus deraisin autour de 0°C et à mettre en suspension les bourbes quotidiennement pendant une quinzaine de jours, de manière à révéler le potentiel aromatique des moûts.Les jus sont ensuite soutirés et les températures régulées entre 14 et 17°C pour la fermentation alcoolique, selon une logique de petits lots permettant la mise en valeur de notre parcellaire et un maximum de complexité.La belle acidité de notre terroir, et le gaz carbonique résiduel volontairement laissé à la mise, garantit une fraîcheur aromatique maximale avec un dosage de sulfites minimal.Robe: Rose franc, brillante et limpide.Nez: Agrumes (pamplemousse, citron vert) et fruits à noyaux (cerise, pêche) dominent, avec des nuances de fruits exotiques, de menthe et de réglisse.Bouche: Ample et fraîche, dotée d’un bel équilibre, à la fois sur la tension et la gourmandise.ACCORDS METS & VIN: Il s’appréciera dès l’apéritif, bien sûr, seul ou accompagné de mezzés, Gaspacho, Pizzas ou Caviar d’aubergine.C’est aussi le compagnon des Salades d’été, des Grillades, des Poissons, des Coquillages & Crustacés, des Barbecues, de la Cuisine du monde et d’un dessert léger aux fruits rouges.SERVICE: 10°C à 12 °C

Caractéristiques
  • Domaine Domaine des Masques
  • Pays France
  • Région Provence
  • Appelation IGP Méditerranée
  • Millésime 2019
  • Couleur Rosé
  • Culture BIO
  • Catégorie Tranquille
  • Type Sec
  • Format 1.5L
  • Cépages 60% Syrah – 40% Grenache

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